Schokokuchen mit Kidneybohnen

Der Anfang

Heize zu Beginn deinen Backofen vor: Bei Ober- und Unterhitze benötigst du 180 °C, bei Umlufthitze etwa 160 °C. Bereite dann deine Kuchenform vor: Eine Springform solltest du vor dem Backen mit Butter einfetten. Wenn du in einer Kastenform backst, tust du das am besten mit eingelegtem Backpapier – so kannst du den Kuchen später leichter aus der Form holen und schneiden. Schmelze dann 250 g deiner dunklen Schokolade. Die restlichen 80 g der Schokolade kommen später als Verzierung auf deinen Kuchen. Die Butter kannst du schon einmal aus dem Kühlschrank holen, damit sie langsam weich werden kann.

Tipp: Deine dunkle Blockschokolade schmilzt du am einfachsten im Wasserbad: Hacke zunächst die Schokolade mit einem scharfen Küchenmesser in kleine Stücke. Erhitze dann einen Topf mit Wasser auf etwa 60 °C. Anschließend gibst du eine Metallschüssel mit der Schokolade auf die Wasseroberfläche. Achte dabei darauf, dass kein Wasser in die Schoko-Schale gelangt, weil die Schokolade sonst klumpen kann. Rühre gelegentlich um, während die Schokolade schmilzt.

Zutaten: etwas Butter
250g dunkle Schokolade

Der Kuchenteig mit Kidneybohnen

Lasse deine Kidneybohnen abtropfen und gib sie in den Mixer. Püriere sie zusammen mit weicher Butter zu einem glatten Püree. Danach vermischst du Mehl, Backpulver, Backkakao, Haferflocken, braunen Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel. Rühre als Nächstes die Eier, die geschmolzene Schokolade und das Kidneybohnen-Püree mit einem Handrührgerät unter. Du solltest die Mischung mindestens eine Minute kräftig verrühren – am besten auf höchster Stufe deines Handrührgeräts. Gib dann die Sauerkirschen in den Teig und fülle ihn in deine Spring- oder Kastenform. Backe deinen Schokoladenkuchen auf der mittleren Ofenschiene für 25 bis 30 Minuten.

Zutaten: 300 g Hengstenberg BIO Kidney-Bohnen, 100 g Butter, 100 g Mehl, geschmolzene dunkle Schokolade, 60 g Haferflocken, 2 EL Backkakao, 2 TL Backpulver, 140 g brauner Zucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 350 g Sauerkirschen

Die Glasur

Lasse deinen Schokoladenkuchen nach dem Backen etwas auskühlen. Danach geht’s an die Verzierung: Schmelze den Rest der dunklen Schokolade und gieße sie in Streifen über den Kuchen. Raspele dann die weiße Schokolade und streue die Schokoraspel auf die Glasur. Ein perfektes Finish!

Zutaten: 80 g dunkle Schokolade, 80 g weiße Schokolade