Leberkäse mit Kartoffelsalat
KLASSIKER

Einfach köstlich: Leberkäse mit Kartoffelsalat

Zutaten für 4 Portionen

Nährwerte pro Portion

1346 kcal / Eiweiß 57 g / Fett 79 g / Kohlenhydrate 98 g

Zubereitungszeit: 30 Minuten

 
Leberkäse mit Kartoffelsalat
KLASSIKER

Einfach köstlich: Leberkäse mit Kartoffelsalat

Zutaten für 4 Portionen

Nährwerte pro Portion

1346 kcal / Eiweiß 57 g / Fett 79 g / Kohlenhydrate 98 g

Zubereitungszeit: 30 Minuten

 

Schritt 1: Der Anfang

Die Essiggurken aus dem Glas holen

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Gewürzgurken würfeln. Beiseitestellen.

Schritt 2: Kartoffeln kochen

Kartoffeln klein schneiden

Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser aufgießen bis die Kartoffeln damit bedeckt sind. Wasser salzen, zum Kochen bringen und die Kartoffeln ca. 20 Min. kochen, oder bis sie gar sind. Wasser abgießen und die Kartoffeln vor dem Schälen leicht abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und in eine große Rührschüssel geben.

Schritt 3: Dressing zubereiten

Den Senf dazugeben

Gemüsebrühe, Sonnenblumenöl, Weißweinessig, Zwiebelwürfel und Senf in einer Schüssel verrühren. In einen kleinen Topf füllen und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze erwämen. Das warme Dressing über die Kartoffelscheiben gießen. Gewürzgurken und Schnittlauch dazugeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren ziehen lassen.

Schritt 4: Leberkäse anbraten

Den Fleischkäse anbraten

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Leberkäse ca. 3 Min. von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und bereitstellen.

Schritt 5: Eier anbraten und servieren

Die Spiegeleier würzen

Eier aufschlagen und vorsichtig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze ca. 3 – 4 Min. braten, oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Spiegelei auf dem Leberkäse mit Kartoffelsalat servieren. Falls gewünscht, mit mehr Senf servieren. Guten Appetit!

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