Zucchini selber einlegen - Sommer im Glas
Einfaches Rezept für eingelegte Zucchini mit aromatischen Kräutern und Gewürzen
Zutaten:
- 1 kg Zucchini
- 4 Knoblauchzehen
- 150 g Schalotten
- 1 l Hengstenberg Weißwein Essig
- 500 ml Wasser
- 2 TL weiße Pfefferkörner
- 1 TL Koriander
- 1 TL Fenchel
- 1 TL Salz
- 175 g Zucker
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
Die Vorbereitung der Einmachgläser
Nimm saubere Einmachgläser – keine normalen Gläser – und koche sie sorgfältig aus. Lasse die Gläser nur abtropfen und trockne sie nicht ab. Dann kann es losgehen!
Zutaten: Einmachgläser
Die Vorbereitung der Einmachgläser
Zutaten
EinmachgläserZutaten
EinmachgläserNimm saubere Einmachgläser – keine normalen Gläser – und koche sie sorgfältig aus. Lasse die Gläser nur abtropfen und trockne sie nicht ab. Dann kann es losgehen!
Zucchini schneiden
Wasche die Zucchini und schneide sie in 0,5 cm breite Scheiben. Schäle die Knoblauchzehen. Häute die Schalotten, viertele sie und schneide sie in feine Scheiben.
Zutaten: 1 kg Zucchini, 4 Knoblauchzehen, 150 g Schalotten
Zucchini schneiden
Zutaten
1 kg Zucchini, 4 Knoblauchzehen, 150 g SchalottenZutaten
1 kg Zucchini, 4 Knoblauchzehen, 150 g SchalottenWasche die Zucchini und schneide sie in 0,5 cm breite Scheiben. Schäle die Knoblauchzehen. Häute die Schalotten, viertele sie und schneide sie in feine Scheiben.
Zucchini in Gläser schichten
Schichte die Zucchini, die Knoblauchzehen und die geschnittenen Schalotten in die Gläser.
Zutaten: 1 kg Zucchini, 4 Knoblauchzehen, 150 g Schalotten
Zucchini in Gläser schichten
Zutaten
1 kg Zucchini, 4 Knoblauchzehen, 150 g SchalottenZutaten
1 kg Zucchini, 4 Knoblauchzehen, 150 g SchalottenSchichte die Zucchini, die Knoblauchzehen und die geschnittenen Schalotten in die Gläser.
Essig mit Gewürzen aufkochen
Koche den Hengstenberg Weißweinessig mit Wasser, Pfeffer, Koriander, Fenchel, Salz und Zucker auf. Der Zucker muss vollständig gelöst sein.
Zutaten: 1 l Hengstenberg Weißwein Essig, 500 ml Wasser, 2 TL weiße Pfefferkörner, 1 TL Koriander, 1 TL Fenchel, 1 TL Salz, 175 g Zucker
Essig mit Gewürzen aufkochen
Zutaten
1 l Hengstenberg Weißwein Essig, 500 ml Wasser, 2 TL weiße Pfefferkörner, 1 TL Koriander, 1 TL Fenchel, 1 TL Salz, 175 g ZuckerZutaten
1 l Hengstenberg Weißwein Essig, 500 ml Wasser, 2 TL weiße Pfefferkörner, 1 TL Koriander, 1 TL Fenchel, 1 TL Salz, 175 g ZuckerKoche den Hengstenberg Weißweinessig mit Wasser, Pfeffer, Koriander, Fenchel, Salz und Zucker auf. Der Zucker muss vollständig gelöst sein.
Essigsud über Zucchini gießen
Gib den Rosmarin und Thymian in den heißen Sud und gieße ihn sofort über die Zucchini, so dass diese vollständig bedeckt sind. Lasse das Ganze für 24 Stunden ziehen.
Zutaten: 1 TL Rosmarin, 1 TL Thymian, Essigsud, 1 kg Zucchini
Essigsud über Zucchini gießen
Zutaten
1 TL Rosmarin, 1 TL Thymian, Essigsud, 1 kg ZucchiniZutaten
1 TL Rosmarin, 1 TL Thymian, Essigsud, 1 kg ZucchiniGib den Rosmarin und Thymian in den heißen Sud und gieße ihn sofort über die Zucchini, so dass diese vollständig bedeckt sind. Lasse das Ganze für 24 Stunden ziehen.
Essig erneut aufkochen und wieder auf die Gläser verteilen
Gieße den Essig in einen Topf ab, koche ihn erneut auf und gieße ihn im Anschluss wieder in die Gläser. Verschließe die Gläser gut und lasse die eingelegten Zucchini einige Tage ziehen. Erst dann kannst du sie genießen.
Die abgefüllten Gläser dann noch einmal kurz in einem Wasserbad erhitzen, damit deine eingelegten Zucchini länger haltbar sind,
Die Gläser halten sich einige Monate, wenn sie kühl und dunkel gelagert werden.
Zutaten: Essigsud, 1 kg Zucchini
Essig erneut aufkochen und wieder auf die Gläser verteilen
Zutaten
Essigsud, 1 kg ZucchiniZutaten
Essigsud, 1 kg ZucchiniGieße den Essig in einen Topf ab, koche ihn erneut auf und gieße ihn im Anschluss wieder in die Gläser. Verschließe die Gläser gut und lasse die eingelegten Zucchini einige Tage ziehen. Erst dann kannst du sie genießen.
Die abgefüllten Gläser dann noch einmal kurz in einem Wasserbad erhitzen, damit deine eingelegten Zucchini länger haltbar sind,
Die Gläser halten sich einige Monate, wenn sie kühl und dunkel gelagert werden.
