Weisskraut-Bowl mit Avocado und Sweet Chili Tofu / Hähnchen

Süßkartoffel rösten

Bevor du den Tofu oder das Hähnchen marinierst, schälst du die Süßkartoffel und schneidest sie in kleine Würfel. Ab damit in den Ofen: Mit etwas Olivenöl und Salz vermengen und bei 200 °C ca. 20 Minuten rösten, bis sie schön gar und leicht karamellisiert sind. Das gibt der Bowl diesen leckeren, leicht süßlichen Kick.

Zutaten: Süßkartoffel, Olivenöl, Salz

Hähnchen oder Tofu marinieren

Schneide die Hähnchenbrust oder den Tofu in Streifen. Vermenge sie mit der Sweet-Chili-Soße, einer Prise Salz und Pfeffer, und lass die Marinade kurz einziehen. Der Tofu nimmt die Würze besonders gut auf, wenn du ihn vorher etwas ausdrückst.

Zutaten: Tofu oder Hähnchen, Prise Salz und Pfeffer, Sweet-Chili-Soße

Hähnchen oder Tofu anbraten

Nun geht's an die heiße Pfanne: Brate die marinierten Hähnchenstreifen oder den Tofu scharf an, bis sie schön knusprig sind. Das dauert nur ein paar Minuten – also bleib in der Nähe, damit nichts anbrennt.

Zutaten: Tofu oder Hähnchen

Bowl zusammenstellen

Jetzt kommt das Beste: Die Bowl zusammenbauen! Verteile das fermentierte Weisskraut schön gleichmäßig auf dem Boden der Schüssel, gib dann den Babyspinat dazu, nachdem du ihn gut gewaschen hast. Schneide die Avocado in Scheiben und lege sie ebenfalls dazu. Verteile die Edamame gleichmäßig in der Bowl sowie die ofengerösteten Süßkartoffelwürfel.

Zutaten: Mildessa Bio Weisskraut fermentiert, Babyspinat, Avocado, Edamame, ofengeröstete Süßkartoffelwürfel

Das Topping

Zum Schluss den Joghurt mit dem Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen und als Dressing über die Bowl geben. Wenn du magst, kannst du noch etwas Sesam oder gehackte Nüsse darüber streuen. Fertig ist deine Bowl! 

Zutaten: Limettensaft, Salz, Pfeffer, optional: Sesam oder gehackte Nüsse

• Vegane Option: Verwende einfach pflanzlichen Joghurt und ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Seitan – so bleibt die Bowl voll vegan und super lecker.
• Extra Crunch: Wenn du es gerne knusprig magst, kannst du den Tofu auch vorher in etwas Maisstärke wenden – das sorgt für den extra Knusperfaktor.