Süßkartoffel-Burger mit BBQ-Kraut
Zutaten:
Für die Basis:
- 1 große Süßkartoffel (in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 1 EL Olivenöl oder Öl-Spray
- 1 Prise Meersalz
Für die herzhafte Fleisch-Option:
- 150 g Rinderhackfleisch
- 2 TL Hengstenberg Paprika Tomatenmark
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
Für das Topping:
- 2 Bio-Eier (Größe L)
- 1/2 reife Avocado
- 1/2 Glas Hengstenberg Smoky Burger
- Frische Kresse zur Dekoration
Süßkartoffeln vorbereiten & garen
Schneide die Süßkartoffel in gleichmäßige Scheiben. Bestreiche sie mit Olivenöl und salze sie leicht. Gare sie im Airfryer bei 200 °C (12–15 Min.) oder im Backofen bei 220 °C Umluft (ca. 20 Min.), bis sie weich und außen knusprig sind.
Zutaten: Süßkartoffeln, Olivenöl
Süßkartoffeln vorbereiten & garen
Zutaten
Süßkartoffeln, OlivenölZutaten
Süßkartoffeln, OlivenölSchneide die Süßkartoffel in gleichmäßige Scheiben. Bestreiche sie mit Olivenöl und salze sie leicht. Gare sie im Airfryer bei 200 °C (12–15 Min.) oder im Backofen bei 220 °C Umluft (ca. 20 Min.), bis sie weich und außen knusprig sind.
Tipp
Achte darauf, dass die Scheiben nicht übereinanderliegen, damit sie überall gleichmäßig kross werden.
Tipp
Achte darauf, dass die Scheiben nicht übereinanderliegen, damit sie überall gleichmäßig kross werden.
Paprika-Hack zubereiten (Optional)
Erhitze eine Pfanne und brate das Hackfleisch krümelig an. Sobald es durchgegart ist, gib das Hengstenberg Paprika Tomatenmark dazu. Röste es für 1 Minute mit an, bis es eine dunkle Farbe annimmt, und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Zutaten: Hackfleisch, Paprika-Tomatenmark, Salz und Pfeffer
Paprika-Hack zubereiten (Optional)
Zutaten
Hackfleisch, Paprika-Tomatenmark, Salz und PfefferZutaten
Hackfleisch, Paprika-Tomatenmark, Salz und PfefferErhitze eine Pfanne und brate das Hackfleisch krümelig an. Sobald es durchgegart ist, gib das Hengstenberg Paprika Tomatenmark dazu. Röste es für 1 Minute mit an, bis es eine dunkle Farbe annimmt, und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Avocado & Eier zubereiten
Zerdrücke das Avocado-Fruchtfleisch grob mit einer Gabel. Pochiere die Eier in siedendem Wasser (mit einem Schuss Essig) für ca. 3–4 Minuten, bis das Eigelb noch flüssig ist.
Zutaten: Avocado, Eier
Avocado & Eier zubereiten
Zutaten
Avocado, EierZutaten
Avocado, EierZerdrücke das Avocado-Fruchtfleisch grob mit einer Gabel. Pochiere die Eier in siedendem Wasser (mit einem Schuss Essig) für ca. 3–4 Minuten, bis das Eigelb noch flüssig ist.
Tipp
Wer es einfacher mag, kann das Ei auch als klassisches Spiegelei zubereiten. Das flüssige Eigelb ist der Schlüssel für den "Saucen-Effekt" auf dem Toast.
Tipp
Wer es einfacher mag, kann das Ei auch als klassisches Spiegelei zubereiten. Das flüssige Eigelb ist der Schlüssel für den "Saucen-Effekt" auf dem Toast.
Toast finalisieren
Bestreiche die heißen Süßkartoffel-Scheiben mit Avocado-Mash. Verteile darauf das würzige Hackfleisch (für die Fleisch-Variante) und setze das Ei obenauf. Kröne das Ganze mit einem großzügigen Löffel Smoky Burger Mix und etwas Kresse.
Toast finalisieren
Bestreiche die heißen Süßkartoffel-Scheiben mit Avocado-Mash. Verteile darauf das würzige Hackfleisch (für die Fleisch-Variante) und setze das Ei obenauf. Kröne das Ganze mit einem großzügigen Löffel Smoky Burger Mix und etwas Kresse.