Salat im Glas – vollwertiges Mittagessen to go
Schicht-Salat im Glas - schnell, einfach & lecker!
Zutaten:
- ½ Glas Hengstenberg Salat Gurken
- 2 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
- 80 g Blattspinat
- 150 g Erbsen
- 50 g Cashewnüsse
- 2 Möhren
- 150 g weiße Bohnen
- 80 g Hengstenberg Rote-Bete-Salat
- ½ Bund Petersilie
- 2 Radieschen
- 50 g Sprossen
- 50 g Kürbiskerne
- ½ Chili
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (vegan)
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 2 EL Hengstenberg Balsamico Bianco
- 4 EL Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer
- Meersalz
Der Anfang
Zuerst kochst du die Kartoffeln in Salzwasser gar und lässt sie abkühlen – anschließend schälen und würfeln. Von der Petersilie pflückst du die Blätter ab und hackst diese fein. Dann werden die Möhren geschält und in feine Streifen geschnitten oder mit der Reibe gehobelt. Blattspinat, Chili und die Radieschen schneidest du klein. Die Kürbis- und Cashewkerne röstest du in einer Pfanne ohne Öl, sodass sie eine leichte Bräunung bekommen.
Zutaten: 2 mittelgroße Kartoffeln, ½ Bund Petersilie, 2 Möhren, 80 g Blattspinat, ½ Chili, 2 Radieschen, 50 g Kürbiskerne, 50 g Cashewkerne, 4 EL Olivenöl
Der Anfang
Zutaten
2 mittelgroße Kartoffeln, ½ Bund Petersilie, 2 Möhren, 80 g Blattspinat, ½ Chili, 2 Radieschen, 50 g Kürbiskerne, 50 g Cashewkerne, 4 EL OlivenölZutaten
2 mittelgroße Kartoffeln, ½ Bund Petersilie, 2 Möhren, 80 g Blattspinat, ½ Chili, 2 Radieschen, 50 g Kürbiskerne, 50 g Cashewkerne, 4 EL OlivenölZuerst kochst du die Kartoffeln in Salzwasser gar und lässt sie abkühlen – anschließend schälen und würfeln. Von der Petersilie pflückst du die Blätter ab und hackst diese fein. Dann werden die Möhren geschält und in feine Streifen geschnitten oder mit der Reibe gehobelt. Blattspinat, Chili und die Radieschen schneidest du klein. Die Kürbis- und Cashewkerne röstest du in einer Pfanne ohne Öl, sodass sie eine leichte Bräunung bekommen.
Tipp
Die Kartoffeln erst nach dem Kochen pellen. So bleiben Geschmack und Inhaltsstoffe besser erhalten und du hast weniger Schälverlust.
Tipp
Die Kartoffeln erst nach dem Kochen pellen. So bleiben Geschmack und Inhaltsstoffe besser erhalten und du hast weniger Schälverlust.
Das Dressing
Gib Senf, Honig, Essig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und vermenge die Zutaten gut. Füge zum Schluss, unter ständigem Rühren, Olivenöl hinzu. So lange vermengen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
Zutaten: 1 TL mittelscharfer Senf, 1 TL Honig oder Ahornsirup, 2 EL Hengstenberg, Balsamico Bianco, Meersalz, schwarzer Pfeffer, 4 EL Olivenöl
Das Dressing
Zutaten
1 TL mittelscharfer Senf, 1 TL Honig oder Ahornsirup, 2 EL Hengstenberg, Balsamico Bianco, Meersalz, schwarzer Pfeffer, 4 EL OlivenölZutaten
1 TL mittelscharfer Senf, 1 TL Honig oder Ahornsirup, 2 EL Hengstenberg, Balsamico Bianco, Meersalz, schwarzer Pfeffer, 4 EL OlivenölGib Senf, Honig, Essig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und vermenge die Zutaten gut. Füge zum Schluss, unter ständigem Rühren, Olivenöl hinzu. So lange vermengen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
Der letzte Schliff
Die Reihenfolge im Glas ist wichtig, denn falsch geschichtet ist der Salat am Folgetag matschig. Denke also daran, das Dressing zuerst ins Glas zu geben. Darauf folgen Möhren, die Erbsen, weiße Bohnen, Rote Bete, Kartoffeln, Gurken, Kerne, Radieschen. Oben auf dann der Blattspinat, Sprossen und die Petersilie. Mache den Deckel zu und stelle das Glas über Nacht in den Kühlschrank.
Diese Variante eines Salats lebt auch von ihrer Optik. Schichte die einzelnen Zutaten geschickt und beeindrucke deine Arbeitskollegen oder Gäste.
Zutaten: 2 Möhren, 150 g Erbsen, 150 g weiße Bohnen, 80 g Rote-Bete-Salat, 2 mittelgroße Kartoffeln, ½ Glas Hengstenberg Hot Dog Gurken, 50 g Cashewkerne, 50 g Kürbiskerne, 2 Radieschen, 80 g Blattspinat, 50 g Sprossen, ½ Bund Petersilie
Der letzte Schliff
Zutaten
2 Möhren, 150 g Erbsen, 150 g weiße Bohnen, 80 g Rote-Bete-Salat, 2 mittelgroße Kartoffeln, ½ Glas Hengstenberg Hot Dog Gurken, 50 g Cashewkerne, 50 g Kürbiskerne, 2 Radieschen, 80 g Blattspinat, 50 g Sprossen, ½ Bund PetersilieZutaten
2 Möhren, 150 g Erbsen, 150 g weiße Bohnen, 80 g Rote-Bete-Salat, 2 mittelgroße Kartoffeln, ½ Glas Hengstenberg Hot Dog Gurken, 50 g Cashewkerne, 50 g Kürbiskerne, 2 Radieschen, 80 g Blattspinat, 50 g Sprossen, ½ Bund PetersilieDie Reihenfolge im Glas ist wichtig, denn falsch geschichtet ist der Salat am Folgetag matschig. Denke also daran, das Dressing zuerst ins Glas zu geben. Darauf folgen Möhren, die Erbsen, weiße Bohnen, Rote Bete, Kartoffeln, Gurken, Kerne, Radieschen. Oben auf dann der Blattspinat, Sprossen und die Petersilie. Mache den Deckel zu und stelle das Glas über Nacht in den Kühlschrank.
Diese Variante eines Salats lebt auch von ihrer Optik. Schichte die einzelnen Zutaten geschickt und beeindrucke deine Arbeitskollegen oder Gäste.
Tipp
Achte darauf, dass das Glas beim Transport aufrecht steht. Wenn dies nicht möglich ist, transportiere Spinat und Petersilie in einem extra Behälter.
Tipp
Achte darauf, dass das Glas beim Transport aufrecht steht. Wenn dies nicht möglich ist, transportiere Spinat und Petersilie in einem extra Behälter.
