Reisnudelsalat mit Erdnusssauce
Deine erfrischende Bowl für heiße Tage
Zutaten:
Für den Salat:
150 g Reisnudeln
1 kleine Salatgurke
2 Karotten
1 rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln
1 kleine Mango
150 g Hengstenberg Kimchi scharf
Salz & Pfeffer
Topping: Geröstete Erdnüsse
Für das Dressing:
1 Knoblauchzehe
1 kleines Stück frischer Ingwer
5 TL Erdnussbutter (cremig)
Saft von 1/2 Limette
2 TL Sojasoße
2 TL Sesamöl
2 EL Wasser (nach Bedarf)
Zum Anrichten:
Frischer Thai-Basilikum oder Koriander
Salat-Zutaten vorbereiten
Wasche die Gurke, Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln gründlich ab. Schneide die Gurke in dünne Scheiben (Schale bleibt dran). Schäle die Karotten und schneide sie in feine Stifte. Entkerne die Paprika und schneide sie in Würfel und die Frühlingszwiebeln in Ringe. Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten: 1 kleine Salatgurke, 2 Karotten, 1 rote Paprika, 2 Frühlingszwiebeln, 1 kleine Mango
Salat-Zutaten vorbereiten
Zutaten
1 kleine Salatgurke, 2 Karotten, 1 rote Paprika, 2 Frühlingszwiebeln, 1 kleine MangoZutaten
1 kleine Salatgurke, 2 Karotten, 1 rote Paprika, 2 Frühlingszwiebeln, 1 kleine MangoWasche die Gurke, Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln gründlich ab. Schneide die Gurke in dünne Scheiben (Schale bleibt dran). Schäle die Karotten und schneide sie in feine Stifte. Entkerne die Paprika und schneide sie in Würfel und die Frühlingszwiebeln in Ringe. Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Reisnudeln zubereiten
Koche die Reisnudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest. Gieße sie anschließend ab und lasse sie gut abtropfen.
Zutaten: 150 g Reisnudeln
Reisnudeln zubereiten
Zutaten
150 g ReisnudelnZutaten
150 g ReisnudelnKoche die Reisnudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest. Gieße sie anschließend ab und lasse sie gut abtropfen.
Dressing zubereiten
Die Knoblauchzehe und den Ingwer schälen und fein hacken oder mit einer Reibe reiben. Vermenge in einer kleinen Schüssel die gehackte Knoblauchzehe, den Ingwer, die Erdnussbutter, den Limettensaft, die Sojasoße, das Sesamöl und das Wasser. Rühre alles gründlich, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, um das Dressing anzupassen.
Zutaten: 1 Knoblauchzehe, 1 kleines Stück frischer Ingwer, 5 TL Erdnussbutter (cremig),
Saft von 1/2 Limette, 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft, 2 TL Sojasoße, 2 TL Sesamöl, 2 EL Wasser (nach Bedarf zugeben)
Dressing zubereiten
Zutaten
1 Knoblauchzehe, 1 kleines Stück frischer Ingwer, 5 TL Erdnussbutter (cremig),Saft von 1/2 Limette, 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft, 2 TL Sojasoße, 2 TL Sesamöl, 2 EL Wasser (nach Bedarf zugeben)
Zutaten
1 Knoblauchzehe, 1 kleines Stück frischer Ingwer, 5 TL Erdnussbutter (cremig),Saft von 1/2 Limette, 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft, 2 TL Sojasoße, 2 TL Sesamöl, 2 EL Wasser (nach Bedarf zugeben)
Die Knoblauchzehe und den Ingwer schälen und fein hacken oder mit einer Reibe reiben. Vermenge in einer kleinen Schüssel die gehackte Knoblauchzehe, den Ingwer, die Erdnussbutter, den Limettensaft, die Sojasoße, das Sesamöl und das Wasser. Rühre alles gründlich, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, um das Dressing anzupassen.
Salat zusammenstellen
Die Reisnudeln zu dem vorbereiteten Gemüse & Obst in die Schüssel geben. Das Kimchi hinzufügen und mit dem Erdnussdressing gut vermischen.
Zutaten: 150 g Hengstenberg Kimchi (scharf)
Salat zusammenstellen
Zutaten
150 g Hengstenberg Kimchi (scharf)Zutaten
150 g Hengstenberg Kimchi (scharf)Die Reisnudeln zu dem vorbereiteten Gemüse & Obst in die Schüssel geben. Das Kimchi hinzufügen und mit dem Erdnussdressing gut vermischen.
Anrichten
Den Salat auf Tellern verteilen und mit frischen Kräutern (Koriander oder Thai-Basilikum) garnieren. Für den extra Crunch die gerösteten Erdnüsse darüber streuen. Optional kannst du für einen würzigen Kick noch etwas scharfes Chili Crispy Oil darüber träufeln.
Zutaten: Frischer Thai-Basilikum, geröstete Erdnüsse für den extra Crunch
Anrichten
Zutaten
Frischer Thai-Basilikum, geröstete Erdnüsse für den extra CrunchZutaten
Frischer Thai-Basilikum, geröstete Erdnüsse für den extra CrunchDen Salat auf Tellern verteilen und mit frischen Kräutern (Koriander oder Thai-Basilikum) garnieren. Für den extra Crunch die gerösteten Erdnüsse darüber streuen. Optional kannst du für einen würzigen Kick noch etwas scharfes Chili Crispy Oil darüber träufeln.