AUS GUTEM GRUND DAS BESTE MACHEN

Ab in die Erde! Im April werden die Saatkörner gesät. Es braucht rund 50 Tage, bis aus dem kleinen Korn eine Pflanze mit dem knackigen grünen Gemüse gewachsen ist. 

Saure-Gurken-Zeit: Von Juni bis September heißt es: Ernten was das Zeug hält. Die Gurke ist ein Saisonprodukt und kann nur in zehn Wochen im Jahr frisch geerntet und verarbeitet werden. 

Handgepflückt: Die Gurke ist ein anspruchsvolles Gemüse und erfordert besondere Sorgfalt bei der Ernte. Darum pflücken Erntehelfer jede Gurke von Hand – und das bäuchlings liegend auf einem sogenannten „Gurkenflieger“. 

„Gurkenflieger“! Der „Gurkenflieger“ hat seinen Namen zurecht. Die Maschine hat wie ein Flugzeug zwei Flügel. Auf diesen liegen die Erntehelfer bäuchlings und können so die Gurken am besten greifen. Übrigens: In einer warmen Sommernacht kann eine Gurke 2 bis 3 cm wachsen.

Express-Lieferung! Schnelligkeit und kurze Wege sind bei der Weiterverarbeitung der Gurkenernte essentiell. Nur dann behalten die Gurken ihre Knackigkeit im Glas und nehmen den Geschmack des Essigaufgusses intensiv an. Unsere Gurken haben eine besonders kurze Reise vom Feld in die Fabrik. Denn die Anbauflächen unserer Landwirte sind maximal 20 Kilometer vom Werk entfernt.

Handverlesen! Eine Vorsortierung der Gurken erfolgt maschinell. Die finale Auslese machen aber unsere Mitarbeiter. Mit wachsamem Auge und flinker Hand prüfen sie jede einzelne Gurke auf Größe und Qualität. 

Gurkenbad! Nun haben sich unsere Gurken erst einmal eine Abkühlung im Wasserbad verdient. Dabei durchlaufen die Gurken eine Art Waschstraße, bei der sie mit klarem Wasser vorgereinigt, eingeweicht und anschließend nochmal gründlich gewaschen werden.

Ab ins Glas! An der Produktionslinie werden die maschinell mit Spiegelgewürz versehenen Gläser mit Gurken befüllt. Sie rutschen dabei über ein Rüttelblech in die Gläser hinein. Eine Waage sortiert alle gefüllten Gläser aus, die zu schwer oder zu leicht sind. Diese werden dann von Mitarbeitern per Hand korrigiert. 

Qualitätskontrolle! Die Qualität unserer Rohware und Gurkenverarbeitung hat oberste Priorität. Und dafür tun wir viel: Während der Produktion werden halbstündlich Proben genommen, Laborwerte gecheckt, Gewichte geprüft, der Aufguss getestet, die Pasteurisation überwacht, Verschluss und Verpackung geprüft. So garantieren wir, dass immer nur beste Ware im Regal landet.. 

Aufguss! Für den typischen Geschmack bekommen die Gurken einen Essigaufguss verpasst. Danach sorgt ein kräftiger Dampfstoß beim Verschließen der Gläser dafür, dass im Zwischenraum von Deckel und Glasinhalt ein Vakuum entsteht.

Ganzjahresgenuss! Das Pasteurisieren der Gurkengläser sorgt dafür, dass sie lange haltbar bleiben. Das Gemüse wird im verschlossenen Behälter schonend auf unter 100° Celsius erhitzt. Dabei bewahren die Gurken nicht nur ihre Knackigkeit, sondern auch wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe. Konservierungsmitteln kommen übrigens nicht ins Glas. 

Zielgerade! Etikettierung, Verpackung und Einlagerung der Gurkengläser erfolgen vollautomatisiert. Nach frühestens zwei Wochen hat das grüne Gemüse den vollen Geschmack einer Hengstenberg-Gewürzgurke.