FEINGEMACHT

Fleischlos köstlich: Vegetarische Sauerkraut-Pfannkuchen mit Tofu

Zutaten für 4 Personen

1 Dose Mildessa Weinsauerkraut 3 Minuten (425 ml)
4 Eier
200 ml Milch
100 g Mehl
Salz
2 EL Pflanzenöl
250 g Tofu
2 EL Tomatenmark, z.B. von ORO di Parma
100 g Tomaten passiert, z.B. von ORO di Parma
1 TL Honig
frisch gemahlener Pfeffer, Paprikapulver
2 EL Butter
2 EL Mehl
250 ml Milch
1-2 Prisen Muskat, gemahlen
60 g würziger, geriebener Käse

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Garzeit: Auflauf ca. 20-30 Minuten

Nährwerte pro Portion

Kilojoule / Kilokalorien: 2201 / 526
Eiweiß: 25,2 g, Fett: 31,2 g, Kohlenhydrate: 34,0 g

FEINGEMACHT

Fleischlos köstlich: Vegetarische Sauerkraut-Pfannkuchen mit Tofu

Zutaten für 4 Personen

1 Dose Mildessa Weinsauerkraut 3 Minuten (425 ml)
4 Eier
200 ml Milch
100 g Mehl
Salz
2 EL Pflanzenöl
250 g Tofu
2 EL Tomatenmark, z.B. von ORO di Parma
100 g Tomaten passiert, z.B. von ORO di Parma
1 TL Honig
frisch gemahlener Pfeffer, Paprikapulver
2 EL Butter
2 EL Mehl
250 ml Milch
1-2 Prisen Muskat, gemahlen
60 g würziger, geriebener Käse

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Garzeit: Auflauf ca. 20-30 Minuten

Nährwerte pro Portion

Kilojoule / Kilokalorien: 2201 / 526
Eiweiß: 25,2 g, Fett: 31,2 g, Kohlenhydrate: 34,0 g

Schritt 1: Der Anfang

Eier, Milch, Mehl und 1 TL Salz verquirlen und in erhitztem Öl vier goldbraune Pfannkuchen ausbacken. Den fein gewürfelten Tofu in dem verbliebenen Bratfett anbraten. Tomatenmark dazugeben und anrösten. Tomaten und Sauerkraut dazugeben und aufkochen.

Schritt 2: Den Pfannkuchen füllen

Tofumischung mit Honig, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, auf den Pfannkuchen verteilen, diese aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform (ca. 25 x 25 cm) legen.

Schritt 3: Die Sauce zubereiten und Pfannkuchen im Ofen backen

Butter erhitzen, Mehl überstäuben und anschwitzen. Milch angießen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Sauce auf den Pfannkuchenröllchen verteilen, Käse überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) ca. 20-30 Minuten überbacken.