Spaghetti mit Kabeljau

Zutaten

400 g Spaghetti
Salz
Semmelbrösel
Gemüsebrühe

Nocken:
500 g Kabeljaufilet
2 Eiweiße
200 g Sahne
Salz, Pfeffer
abgeriebene Zitronenschale

Sauce:
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 rote Chilischote
50 g Sardellenfilets
1 Dose ORO di Parma stückige Tomaten
50 g Hengstenberg Kapern
100 g entsteinte schware Oliven in Scheiben

Zubereitung

1. Spagetti in Salzwasser bissfest garen.
2. Kabeljaufilet würfeln, mit den Eiweißen und Sahne pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen und mit Semmelbrösel leicht binden.
3. Von der Fischfarce mit einem Esslöffel Nocken abstechen und in heißer Brühe garen.
4. Für die Sauce Zwiebeln in Öl glasig andünsten, Chilischote mitbraten. Sardellenfilets klein schneiden, mit ORO di Parma stückige Tomaten und Kapern zugeben. Sauce kurz einwirken lassen.
5. Spaghetti mit Oliven untermischen, erhitzen, salzen und pfeffern.
6. Kabeljaunocken auf Spaghetti anrichten. Mit Basilikum garniert servieren.

Zubereitungszeit

ca. 35 Min.

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