Sauerkrautsuppe

Zutaten

2 kleine Möhren
1 Zwiebel
1 Dose Mildessa Weinsauerkraut 314 ml
2 EL Butter
750 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 Scheiben Graubrot
50 g Walnusskerne
1 EL Honig
200 g Schlagsahne
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Möhren putzen, schälen. Zwiebel abziehen. Möhren und Zwiebel grob würfeln. Sauerkraut im Sieb abtropfen lassen.
2. In einem Topf in 1 EL Butter Möhren, Zwiebel und 2/3 des Krauts andünsten. Mit 150 ml Brühe ablöschen und alles zugedeckt 30 Minuten köcheln, dann pürieren.
3. Brot 1 cm groß würfeln. Nüsse hacken. Übrige Butter in einer Pfanne erhitzen, Nüsse und Brot darin anrösten. Herausnehmen, übriges Kraut mit Honig kurz andünsten. Sahne in die Suppe rühren. Salzen, pfeffern, aufkochen. Mit Honigkraut und Croutons anrichten, nach Belieben mit rotem Pfeffer und Schnittlauch garnieren.

Menge

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