Sauerkrauteintopf Bigos

Zutaten

2 Dosen 850 ml Mildessa mildes Weinsauerkraut
250 g durchwachsener Speck
1 Dose 400 g Schweinefleisch im eigenen Saft,
5 Esslöffel Speiseöl
2 Zwiebeln
1 Paar Krakauer Wurst
Salz
Pfeffer
Kümmel
Tomatenmark

Zubereitung

1. Den Speck und das Schweinefleisch in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel darin gut durchbraten. Gewürfelte Zwiebeln dazu geben und noch ein Weilchen durchrösten.
2. Das Sauerkraut zum Dünsten in einen Topf mit etwas Wasser geben. Gebratenen Speck, Schweinefleisch und Krakauer Wurst zum Kraut in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer und Kümmel je nach Geschmack würzen.
3. Zum Schluss mit Tomatenmark abschmecken. Das sorgt für die typische orangene Farbe und den Bigos-Geschmack.

 

Wissenswert

In Polen kommt Deftiges auf den Tisch, wie zum Beispiel das wohl bekannteste polnische Gericht, Bigos. Das ist ein Sauerkrauteintopf, der aufgewärmt noch mal so gut schmeckt.

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