KNAX Kapern-Dipp (Salsa verde)

Zutaten

3 EL Hengstenberg Altmeister
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
200 ml Olivenöl
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 großer Bund Blattpetersilie
1 Bund Basilikum
4 Sardellenfilets
150 g Hengstenberg Knax Gewürzgurken
2 EL geröstete Pinienkerne
45 g Hengstenberg Kapern in würzigem Sud

Zubereitung

Den Altmeister-Essig mit Salz und Pfeffer verrühren und das Olivenöl nach und nach unterschlagen. Die Schalotten und den Knoblauch schälen, fein würfeln und hinzufügen.
Im Anschluss daran die Kräuter waschen, abzupfen und trockenschleudern. Fein zerkleinert unter die Essig-Öl-Mischung rühren. Die Sardellen grob hacken, die Gurken würfeln und zusammen mit den Kapern zur Kräutervinaigrette geben.
Salsa verde lässt sich hervorragend zu gekochtem oder pochiertem Fleisch und Geflügel, sowie zu Fisch und Gemüse servieren.

Menge

Dipp-Rezept für 6 bis 8 Personen

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