Frühlingssalat mit Putenschinken

Zutaten

120 g gemischte Paprika, rot, gelb, grün
40 g Frühlingszwiebel
120 g Ananasfruchtfleisch
100 g Kiwi
250 g gekochter Putenschinken
100 g Hartkäse, z.B. mittelalter Gouda oder Emmentaler
einige Blätter Zitronenmelisse  

Für die Sauce:
2 EL Hengstenberg Altmeister
1/2 TL Hengstenberg mittelscharfer Senf
3 EL Ananassaft
Salz, Pfeffer
4-5 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

Die Paprika putzen, vierteln und in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebel in feine Ringe, das Ananasfruchtfleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Die Kiwi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Schinken in dünne Scheiben schneiden, diese halbieren.
Den Käse in feine Stifte schneiden. Alle Zutaten auf 4 Tellern anrichten.  

Die Saucenzutaten miteinander verrühren, über den Salat gießen und mit Zitronenmelisse garnieren.

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