3 Minuten Rotkohl mit Frikadellen

Zutaten

500 g gemischtes Hackfleisch
60 g fein gehackte Zwiebel
1 EL fein gehackte Kräuter (Petersilie, Thymian, Oregano)
80 g Brötchen vom Vortag, in kaltem Wasser eingeweicht
100 g rote Paprikaschote, geputzt, fein gewürfelt
2 Eier
Salz, Pfeffer
1 Msp. Cayennepfeffer

Außerdem:
600 g festkochende Kartoffeln
Salz
Butter zum Braten der Frikadellen
30 g Butter für die Kartoffeln
1 EL gehackte Petersilie
2 Beutel Hengstenberg 3 Minuten Rotkohl á 400 g

Zubereitung

Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, Kräutern, dem gut ausgedrückten Brötchen, Paprikawürfeln, Eiern und Gewürzen in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Daraus 12 Frikadellen à ca. 80 g formen.
Die Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und 15-20 Minuten kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
Butter in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln und die Petersilie zugeben und darin schwenken, eventuell salzen und pfeffern. Den 3 Minuten Rotkohl nach Packungsanweisung erhitzen.
Frikadellen mit 3 Minuten Rotkohl und Petersilienkartoffeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der Bratbutter beträufeln.
 

Menge

für 4 Personen

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